Café vieilli en fût unique nécessitant 10 semaines de travail et en quantité très limitée ! En raison du vieillissement avant la torréfaction des grains verts en fût de chêne qui a été imbibé d'un alcool de notre choix, le profil de saveur de ce café est unique avec des saveurs fortement boisées, la chaleur et les arômes de l'alcool utilisé pour le vieillissement et des notes d'épices ! 

Pour la présente version de notre café vieilli : 

- Alcool utilisé : Tomahawk de la Distillerie Shefford (Whisky à l'Érable)

- Origine des grains : Honduras

- Échelle de torréfaction : 3/5

 

 Processus que nous effectuons pour créer ce café :

1- Dans un baril de chêne, nous versons l'alcool sélectionné

2- Nous tournons le baril à tous les jours afin que toutes les parois internes du baril soient bien imbibées de l'alcool

3- Après 6 semaines, le baril est bien imprégné de l'alcool que nous retirons du baril

4- Nous remplissons le baril de grains verts sélectionnés

5- Nous tournons le baril à tous les jours afin que l'ensemble des grains verts soient en contact avec toutes les parois de l'intérieur du baril

6- Après 3 semaines, les grains, que nous retirons du baril, se sont bien enveloppés des saveurs du fût de chêne et de l'alcool 

7- Nous torréfions soigneusement les grains afin de mettre en valeur le grain et le processus de vieillissement

8- Nous ensachons ce micro-lot unique et le vendons pour votre plus grand plaisir !

 

Arômes : Boisé, chaleur d'alcool, notes épicées

 Format disponible : 225 g seulement

Mouture : En grains ou moulu selon votre sélection

Certification : Café certifié Équitable par FairTrade Canada

Torréfié par : Directement dans nos locaux du Caféier-Boustifo

 

 

Café Vieilli en Fût - Café Équitable

  • Modèle: Pure Origine - Vieilli en fût - Certifié Équitable
  • Disponibilité: En stock
  • 20,00$


Options disponibles: